F&F: Экстракт кожуры жаботикабы может стимулировать выработку полезных веществ в кишечнике
Экстракт кожуры тропического фрукта жаботикаба может стимулировать выработку полезных веществ кишечными бактериями. К такому выводу пришли ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи изучили экстракт кожуры жаботикабы — бразильского фрукта, внешне напоминающего темный виноград. Его кожура богата антоцианами — растительными пигментами с антиоксидантными свойствами.
В эксперименте использовали образцы кишечной микрофлоры людей с нормальной массой тела, избыточным весом и ожирением. В лабораторных условиях к образцам добавляли экстракт и наблюдали за изменениями в течение 48 часов.
Выяснилось, что кишечные бактерии перерабатывали около 48–53 процентов одного из основных антоцианов независимо от массы тела участников. При этом в некоторых образцах после добавления экстракта увеличивалась выработка короткоцепочечных жирных кислот — веществ, важных для здоровья кишечника и обмена веществ.
Наиболее распространенной оказалась уксусная кислота. Однако количество образующихся полезных веществ заметно различалось между участниками и зависело скорее от индивидуальных особенностей микрофлоры, чем от массы тела.
Авторы считают, что компоненты кожуры жаботикабы могут благоприятно влиять на работу кишечных бактерий. Однако исследование проводилось в лабораторных условиях, поэтому его результаты пока не подтверждают пользу употребления экстракта для здоровья человека.
Ранее ученые выяснили, что кожура и семена фруктов и овощей могут содержать больше клетчатки, чем мякоть.
