Хранение хлеба в пластиковом пакете опаснее, чем в бумажном, поскольку плесень в таких условиях развивается быстрее. Об этом преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Александр Сысуев рассказал в беседе с «Газетой.Ru».
Он пояснил, что пластик почти не пропускает воздух и водяной пар. В такой упаковке сохраняется высокая влажность и температура. Эти условия подходят для быстрого размножения плесневых грибов и бактерий.
Бумажный пакет пропускает воздух и влагу, поэтому конденсат внутри не скапливается. Бумага также впитывает излишки влаги с поверхности корки и замедляет развитие микроорганизмов.
Специалист посоветовал давать хлебу полностью остыть перед упаковкой. Если продукт куплен в пластиковом пакете, его лучше переложить в бумажный пакет, тканевый мешочек или хлебницу с вентиляцией.
Ранее эксперт Дарья Латина рассказала, что можно приготовить из черствого хлеба.
