Если регулярно есть фастфуд и другие продукты с большим количеством простых углеводов и малым содержанием клетчатки, чувствительность организма к инсулину может снизиться, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Вечерней Москвой».
По словам диетолога, клетчатка замедляет поступление сахара в кровь. Когда её мало, простые углеводы усваиваются быстрее, уровень глюкозы резко повышается и поджелудочная железа в ответ вырабатывает больше инсулина.
При регулярном употреблении такой пищи чувствительность к инсулину может снижаться. Как пояснила Соломатина, при этом даже привычное количество углеводов может сопровождаться избыточной выработкой инсулина.
Клетчатка также служит питанием для полезных кишечных бактерий. По словам диетолога, при её нехватке численность этих бактерий может сокращаться, а их место могут занимать условно-патогенные микроорганизмы.
