Чтобы понять, сколько белка в йогурте, батончике или напитке с надписью «протеин», стоит проверить пищевую ценность на 100 граммов или 100 миллилитров и прочитать состав, рассказала биохимик, специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская в беседе с KP.RU.
Ингредиенты на этикетке перечисляют по убыванию массы. Если в начале списка стоят сахар, сироп и масло, а источник белка указан ближе к концу, добавка может составлять небольшую долю продукта.
Как пояснила Дивинская, по техрегламенту ЕАЭС надпись «высокое содержание белка» означает, что белок даёт не менее 20% калорий продукта, а «источник белка» — не менее 12%. По её расчёту, в батончике с 20 граммами белка и общей калорийностью 350 ккал на белок приходится около 23% калорий.
«Но сахар, кофеин, кислоты и подсластители в газировке или энергетике никуда не исчезают», — отметила биохимик, говоря о напитках с добавленным белком.
Дивинская также привела пример с коллагеном. Он увеличивает указанное на упаковке количество белка, но, по словам специалиста, не даёт полноценного набора аминокислот.
