Горький вкус стимулирует выделение слюны, желудочного сока и желчи, помогая организму подготовиться к приёму пищи, рассказала в беседе с интернет-изданием REGIONS врач-терапевт Эвелина Махмудова.
При отсутствии противопоказаний специалист советует добавлять в рацион рукколу, цикорий, имбирь и куркуму. Также она отметила некрепкий зелёный чай и небольшие количества шоколада с высоким содержанием какао.
Однако при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта горечь может раздражать слизистую и усиливать неприятные симптомы, предупредила Махмудова. При желчнокаменной болезни и хроническом холецистите врач рекомендует ограничивать такие продукты, поскольку стимуляция выработки желчи может спровоцировать боль.
После 50 лет терапевт советует внимательнее следить за реакцией организма, так как с возрастом слизистая желудка становится уязвимее, а хронические заболевания встречаются чаще. Учитывать также нужно индивидуальную непереносимость и аллергию.
Махмудова отдельно подчеркнула, что естественную горечь нельзя путать с неожиданным изменением вкуса привычных овощей. По её словам, ставшие горькими огурцы, кабачки или тыкву есть нельзя, так как это может указывать на токсичные вещества, которые не разрушаются при готовке.
